Форми для тіста з деревної целюлози wood pulp banneton

Про деревну целюлозу "wood pulp banneton"

В процесі виготовлення форм для розстоювання тіста використовується унікальна технологія, заснована на використанні деревної целюлози - натурального матеріалу, отриманого зі свіжої ялинової деревини. Ця деревна маса - вільна від хімічних домішок та є екологічно чистою.

Особливий волокнистий матеріал, що складається з молекул целюлози, створюється в результаті перемелювання стовбурів дерев на кам'яних вальцях з додаванням води. Цей складний процес дозволяє зберегти природні складові деревини, такі як лігнін, який надає формам характерного жовто-коричневого відтінку. Цей колір є свідченням використання екологічно чистої целюлози.

За допомогою високого тиску надлишок води ретельно видаляється, в результаті чого утворюється ущільнений волокнистий матеріал, який стає основою хлібних форм. Коли ці волокна висихають, вони переплітаються і зав'язуються між собою, надаючи формам механічної стійкості.

Кожна форма для хліба, виготовлена вручну в Німеччині, несе в собі суть традиції та відданість майстрів пекарській справі.